Цветной металлопрокат, бронза, алюминий, латунь, медь, титан, свинец, чёрный металлопрокат, стали легированные, конструкционные, жаропрочные, нержавеющая сталь, круг, квадрат, шестигранник, лист, полоса, лента, проволока, калибровка, серебрянка, труба толстостенная, труба холоднодеформированная, труба электросварная, грузоподъёмное оборудование, редукторы, крюки, стропы, канаты, цепи, вентиляторы промышленные, пиростикеры.

  (3412) 74-29-57
+7 963 5460 444
Главная
Карта сайта
Написать письмо



 
  Горячие позиции Изделия из свинца Металлопрокат Промышленные вентиляторы Грузоподъемное оборудование Редукторы Перфорированный лист Егоза Складское оборудование Пиростикеры ГОСТы Развлечения

Пищевой алюминий

    Пищевой алюминий

  1. Алюминий и его сплавы широко применяются для изготовления оборудования для пищевой промышленности. Не на все изделия есть ГОСТы или другие определяющие документы. Возникают вопросы по возможности применения листоаого алюминия и его сплавов когда надо облицевать изнутри кузов автомобиля или склад для хранения пищевых продуктов, изготовить лоток, форму для хлеба, оббить столешницу в торговой точке. Что и где можно применять и какой алюминий можно называть пищевым, ведь такого термина как пищевой алюминий нет в регламентирующих документах и в сертификатах на алюминиевый прокат нет указаний по пищевому применению, в отличии от литейных сплавов? Для изделий из литейного алюминия или сплавов ситуация простая, — достаточно открыть ГОСТ 1583-93:
    .п.3.3 Для изготовления изделий пищевого назначения применяют сплавы АК7, АК5М2, АК9, АК12. Применение других марок сплавов для изготовления изделий и оборудования, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и средами, в каждом отдельном случае должны быть разрешены органами здравоохранения.
    В алюминиевых сплавах, предназначенных для изготовления изделий пищевого назначения, массовая доля свинца должна быть не более 0,15 %, мышьяка — не белее 0,015 %, цинка — не более 0,3 %, бериллия — не более 0,0005 %.

    п.4.1.6.1 …Чушки, предназначенные для изготовления изделий и оборудования, контактирующих с пищевыми продуктами, маркируются при отсутствии цветной маркировки дополнительной буквой «П», которая ставится после обозначения марки сплава.
  2. Нет затруднений для изготовителей посуды хозяйственной из листового алюминия по ГОСТ 17151-81:
    п.2.3. Посуда должна изготовляться из листов и лент алюминия марок АД1. АД с химическим составом по ГОСТ 4784, алюминия марок А7. А6. А5, А0 с химическим составом по ГОСТ 11069 и биметаллических лент из алюминия марок АД1, АД с химическим составом по ГОСТ 4784 и стальной ленты марок 12X18H10T и 08Х18Н10Т с химическим составом по ГОСТ 5632. При наличии в посуде внутреннего покрытия допускается изготовлять ее из листов и лент из алюминиевого сплава марки АМц с химическим составом по ГОСТ 4784…
    Крепежные детали, имеющие контакт с пищевыми продуктами, должны изготовляться из материалов, применяемых для изготовления посуды.
    Арматуру (ручки, дужки и ушки) следует изготовлять из алюминия и алюминиевых сплавов по ГОСТ 4784 и алюминия по ГОСТ 11069…
  3. Алюминиевые ложки и вилки в столовых были двух видов: одни хорошо гнулись, другие были твердые и хрупкие. Заглянув в ГОСТ 51016-97"Приборы столовые из углеродистой стали и алюминиевых сплавов. Общие технические условия." заметим, что хрупкие вилки изготавливали из литейных сплавов АК7, АК5М2, АЛ22(АМг11), АЛ23(АМг6л), а мягкие — из листового алюминия АД1М, АД1 А0АВМ, АВ, и листов из алюминиевого сплава АМг2.
    п4.3.1 Столовые приборы должны изготовляться из материалов, указанных в таблице 2.
    Таблица 2
    Примечание— допускается применение других материалов. разрешенных органами здравоохранения и не уступаюшими по своим свойствам материалам, указанным в таблице 2
    Наименование изделий и их деталей
    Наименование и марка материала
    Нормативная документация
    Ножи цельнометаллические и клинки комбинированных ножей Сталь марок У8А, У10А ГОСТ 1435
    Вилки цельнометаллические и рабочая часть комбинированных вилок Сталь марок: 08кп, 45
    Алюминиевые сплавы марок:
    А0, АВМ, АД1М
    АД1, АВ, АМг2,
    АК7, АК5М2, АЛ22, АЛ23
    ГОСТ 1050

    ГОСТ 21631
    ГОСТ 4784
    ГОСТ 1583
    Ложки Алюминиевые сплавы марок:
    А0, АВМ, АД1М, АД1, АВ, АМг2,
    АК7, АК5М2, АЛ22, АЛ23
    ГОСТ 21631 ГОСТ 4784 ГОСТ 1583
    Ручки комбинированных ножей и вилок Полипропилен марок: 04П-01010, 05П-01020 
    Аминопласт класса Б
    Алюминиевые сплавы марок: 
    А0. АВМ, АД1М 
    Пиломатериалы из лиственных твердых пород первого сорта влажностью не более 12 абс. %
    Нормативный (документ|2|)
    ГОСТ 9359

    ГОСТ 21631 

    ГОСТ 2695
    Арматура комбинированных изделий (кольца, колпачки, шайбы, заклепки) Сталь марки 20 
    Алюминиевый сплав марки АД1
    ГОСТ 1050
    ГОСТ 4784
  4. Можно сделать вывод, что допускается контакт с пищевыми продуктами алюминия первичного марок А или алюминия техническог деформируемого марок АД-АД0 (не путать с сплавы на основе системы Al—Mg—Si АД31, АД33, АД35, хотя сплав из этой категории АВ применяют для изготовления ложек и вилок). Кроме того, ГОСТ на вилки и ложки разрешает применять магниевые сплавы в листах АМг2 и в чушках АЛ22(АМг6л), АЛ23(АМг11), а также сплав алюминий-магний-кремний АВ. Можно ли использовать другие марки листового алюминия? ГОСТ 4784 "Алюминий и сплавы алюминиевые деформируемые. Марки" посвятил пищевому применению сплавов алюминия три строчки:
    п.3.8 В алюминии и алюминиевых сплавах, полуфабрикаты из которых применяют при изготовлении изделий пищевого назначения, массовая доля свинца должна быть не более 0,15%, массовая доля мышьяка не более — 0,015%
    Следовательно, имея на руках химсостав сплава, можно определить подходит ли он для "пищевого" применения, но не тут-то было. ГОСТ 4784 не регламентирует допустимую концентрацию бериллия и цинка, как это прямо указано в ГОСТ 1583 на литейные сплавы, но ГОСТ 1583 не указывае на допустимое содержание свица. Такая вот загадка. Можно предположить, заглянув в ГОСТ 4784 ,что в деформируемых сплавах не должно быть свинца и бериллия больше допустимых концентраций, кроме АМг5, АМг6Д19, где бериллий — от 0,0002%(допустимо) до 0,005%(недопустимо) , а также некоторые марки сварочной проволоки: СвАМГ5, Св1557, СвАМг6, СвАМг61, СвАМг63, где бериллий — от 0,002% до 0,005%.
  5. Действующий в Украине СанПиН 42-123-4240-86 "Санитарные нормы. Допустимые количества миграции (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами и методы их определения" не определяет ДКМ для изделий из металлов, хотя в документе есть таблица ДКМ металлов, выделяемые полимерами. В российских Гигиенических нормативах ГН 2.3.3.972-00 "Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами" есть прямые указания на применения алюминия и сплавов и методики испытаний:
    Наименование материала, изделия Контролируе мые показатели ДКМ, мг/л ПДК_в химических веществ в питьевой воде, мг/л Класс опасности
     1  2 3 4 5
     11.30. Алюминий первичный (ГОСТ 11069)        
     особой чистоты алюминий (Al) 0,500   2
     высокой чистоты алюминий (Al) 0,500   2
    железо (Fe) 0,300    
    кремний (Si)   10,000 2
    медь (Cu) 1,000   3
     технической чистоты алюминий (Al) 0,500   2
    железо (Fe) 0,300    
    кремний (Si)   10,000 2
    медь (Cu) 1,000   3
    цинк (Zn) 1,000   3
    титан (Ti) 0,100   3
    11.31. Сплавы алюминия        
    Деформируемые алюминий (Al) 0,500   2
    марганец (Mn) 0,100   3
    железо (Fe) 0,300    
    медь (Cu) 1,000   3
    цинк (Zn) 1,000   3
    титан (Ti) 0,100   3
    ванадий (V) 0,100   3
    литейные (ГОСТ 2685)  алюминий (Al) 0,500   2
    медь (Cu) 1,000   3
    кремний (Si)   10,000 2
    марганец (Mn) 0,100   3
    цинк (Zn) 1,000   3
    титан (Ti) 0,100   3
  6. Самым важным документом остается одобренный Минздравом СССР от 07-08-79 №123-12.328-7 с последущими дополнениями РТМ 27-72-15-82"Порядок применения металлов, синтетических и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами и средами". На разрешенные Минздравом СССР материалы для отделки ссылаются действующие со времен СССР санитарные нормы и правила для предприятий многих отраслей пищевой промышленности. По установленым правилам надо получить гигиенический сертификат по применению того или иного сплава, если сплав соответствует РТМ 27-72-15-82. Что делать, если надо облицевать столик на даче или погреб в деревне? Тогда используйте листы алюминия марок А или АД, которые разрешены по ГОСТу для изготовления кастрюль или обращайтесь в санэпидемконтроль за сертификатом.

Скачать таблицу: Удельные веса металлов, сплавов и материалов


Лента новостей

GISMETEO: Погода по г. Ижевск



Расчеты жд тарифа